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酱香具体是什么香呢？不同种类、产地酱香型白酒感官特征分析
中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，与其他蒸馏酒相比，白酒的工艺复杂，原料来源丰富，品类繁多且风格独特。根据不同的生产工艺及风 		2023-10-07
原创分享〡乳鸽风味形成探讨
前沿常言道一鸽胜九鸡，乳鸽具有悠久的历史和丰富的文化背景，长久以来一直被视为美味佳肴。鸽肉肥嫩细腻，烹调后呈现出香糯多汁 		2023-09-27
电子舌在绿茶饮料区分辨识中的应用
绿茶具有降血脂、降血糖及血压、清除自由基等一系列重要作用，绿茶饮料又以其独特的优势深得消费者的关注和喜爱 。一般而言 ,相 		2023-09-22
采用电子舌对不同品种酒花酿造葡萄酒滋味的分析
将酒花用于葡萄酒的酿造，可以赋予葡萄酒特殊风味，丰富葡萄酒的口味品种，适应消费者对多元化、本土化特色葡萄酒品种的需求。本 		2023-09-21
电子舌在酱油调配中的应用
酱油的滋味特点以鲜为主，咸、甜为辅，此外有一定的酸味、苦味、，原料配方，生产工艺、微生物作用等都是影响酱油滋味形成的重要 		2023-09-20
基于电子舌的焙炒咖啡不同干燥模式判别
电 子 舌 作 为 检 测 味 觉 品 质 的 技 术 ，能 够 获 取 液 体 样 本 的 味 觉 特 征 的 总 体 信 息 ，具 有 高 灵 敏 度 、 		2023-09-18
基于主成分分析法的养殖水的电子舌快速分析检测
水质在水产养殖中起着至关重要的作用，是水产养殖能够成功的关键因素。电子舌作为一种多传感器监测液体样品的味觉特征的新型仪 		2023-09-15
【原创分享】超快速气相电子鼻和电子舌在羊奶粉质量控制中的应用研究
济南热点/活动研究中心对某品牌的3个不同批次的同款羊奶粉做了智能感官相关测试。本研究采用电子鼻和电子舌等智能感官设备对3个 		2023-09-15
真空浓缩对河蟹酶解液蟹味挥发性风味物质的影响
河蟹，又称大闸蟹，是中国重要的经济类淡水养殖产品之一。优质的河蟹只能以最初级的鲜活方式贩售，而且受养殖季节的限制，蟹多价 		2023-09-12
药效相关的中药感官指标测定方法的研究进展
随着中医药的现代化和国际化研究，中药的质量评价先后经过了外观形态鉴别、内在成分监测、整体质量评价阶段，随着一些中药的药效 		2023-09-08
食品标签如何进行类似“好吃美味”的感官宣称
食品标签上经常会宣称好吃、美味等感官宣称，有的感官宣称不小心还会涉嫌夸大，这个尺度对于广告策划人或者公司品控管理人员来讲 		2023-09-06
SEPA 第八期 感官评价实践交流沙龙
课程安排沙龙日程-第八期感官评价实践沙龙（济南站）授课老师培训时间费用时间：2023年9月21日（0.5天）地点：济南热点/活动研究 		2023-09-05
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