田师一 浙江工商大学食品口腔加工与感官科学研究所 教授/博士生导师，副院长
博士，教授，浙江工商大学食品与生物工程学院副院长，浙江省食品安全重点实验室主任，食品口腔加工与感官科学研究所副所长，浙江省食品学会执行秘书长，浙江工商大学西湖学者，省高校中青年学科带头人，浙江省农业科技先进工作者，浙江省万人青年拔尖计划人才，全国热点/活动标准化技术委员会（TC566）委员，CSTM感知分析技术委员会（FC98-TC05）委员。主要从事食品感官与智能感官相关的研究工作。
02报告内容简介
演讲题目：食品感官评价数字化技术及智能感官传感检测应用研究
食品感官评价是一种以一组专业人员或一群普通人员的感觉器官作为检测仪器，并结合合理的实验设计与数据分析，得出研究对象感官品质特征的分析方法。智能感官检测技术是一种以特定的传感器阵列为检测手段，并结合多元统计分析算法，实现部分甚至完全替代人工感官评价的现代化感官检测技术。报告将通过列举近年来实验室在食品感官评价与智能感官检测应用技术方面的一些有趣的案例，期望能够给食品行业中的感官评价以及智能感官检测应用提供一些思路上的启发。
林文强 上海盛评检测技术有限公司 质量与法规
1998年毕业于华东理工大学，精细化工，项目经理，从事化妆品技术、市场和趋势研究超过20年经验，具有丰富的化妆品实践和策划经验。
上海盛评检测技术有限公司感官评价系统创始人、擅长消费者心理认知研究、感知分析、上海市毒理学会第一届理事会会员、“蓝莲坊”感官评估师联盟发起人、2015-2022期间在各类杂志上发表论文20+篇、创立化妆品定量描述分析（QDA）系统、获得2018年度“化妆品唯美工程师奖”提名奖、组织专家感官评估师培训和网络课程。
02报告内容简介
演讲题目：化妆品感官评价体系的建设与应用方法
化妆品感官评价主要应用触觉和嗅觉来完成，结合皮肤本身的特点使得化妆品感官评价具备其独特性。建立化妆品感官评价体系重点在于感官指标的设计，感官属性、定义、分值维度、分值区间、评价对象以及标样的设计对化妆品感官评价的实施提出更高要求。本课题介绍了如何建立化妆品感官体系以及化妆品感官评价的实际应用。
吴梦洁 上海盛评检测技术有限公司 技术负责人
2011年硕士毕业于江南大学化学工程与工艺专业，高级工程师。在化妆品行业从业十年以上，专注化妆品感官评价、消费者研究、脑神经研究和功效宣称评价。长期从事化妆品感官相关培训工作。
02报告内容简介
演讲题目：基于化妆品领域的消费者偏好研究
消费者偏好是反映消费者对不同产品和服务的喜好程度的个性化偏好，是影响市场需求的一个重要因素。消费者偏好与消费者的认知、态度、动机、选择、决策、购买、使用等阶段息息相关。基于化妆品领域的应用将化妆品偏好研究分为传统消费者偏好研究和新型消费者偏好研究。传统消费者偏好研究结合案例介绍了专家感官评价小组和消费者研究相结合的消费者偏好映射分析，基于CATA的消费者偏好分析、基于JAR的消费者偏好分析以及基于消费者偏好的消费者画像研究。新型消费者偏好研究基于脑电波的情绪效价以及唤醒度来研究消费者情绪反应，通过生理测量来衡量某种感官刺激对大脑的反应，由此来进行内隐情绪的量化表达。
