热点/活动是用感觉器官对产品感官特性进行评价的科学。为响应广大学员的学习需求，进一步提升企业人员热点/活动专业水平，食品伙伴网推出《热点/活动实操系列培训》，针对实际需求，从基础到规范、从理论到实操、从数据到分析、从结果到总结，帮您实现：1.根据实际问题可准确选择合适的检验方法；2.掌握实施步骤及注意事项，顺利进行实验；3.准确分析数据得出结论。
前三期的QDA/CATA培训班受到了广大学员的喜爱，我们继续推出第四期。
前三期的QDA/CATA培训班受到了广大学员的喜爱，我们继续推出第四期。
定量描述分析法（Quantitative Descriptive Analysis, QDA），是热点/活动中最常用的描述性工具，应用该方法对产品进行定量描述，获得产品完整的感官特性，并借助多元统计方法分析数据，从而有效识别产品的特点及样品之间的差异。
适合项勾选法（Check-All-That-Apply，CATA），是近年来的网红快速描述分析法，它不需要安排人员培训，就可以相对轻松、快速的直接从消费者中获取产品的感官特性信息，因其简单性和多功能性深受研究人员青睐。
一、主办单位： 食品伙伴网
二、适用对象： 有一定感官基础的评测人员、品管品控人员、新产品开发人员
三、培训时间： 2024 年 5 月 17-18 日（2天）
四、培训地点： 浙江·杭州万信瑞铂酒店（浙江省杭州市钱塘区27号大街301号）
五、培训费用： 4800元/人 ，同一单位报名2人及以上享受优惠价4600元/人。
（培训费用包含资料费、结业证书、产品实操费用，限时免费学习相关线上课等，另外差旅、食宿需要自理）
（培训费用包含资料费、结业证书、产品实操费用，限时免费学习相关线上课等，另外差旅、食宿需要自理）
六、课程特点：
理论+实操，最大化培训效果；
实用性强，系统学习热点/活动技术；
经典实例，丰富热点/活动实践经验；
专家团队，与您分享热点/活动精髓。
七、课程内容：
|
日期
|
课程安排
|
|
5月17日8:20-8:50
|
学员签到
|
|
5月17日
9:00-12:00
|
QDA理论基础
1.QDA步骤解析
2.QDA重难点分析
（1）评价人员的筛选和通用培训
（2）QDA属性词确定及筛选
（3）QDA属性词参照物确定
|
|
5月17日
13:30-17:00
|
3.理论：感官评价员稳定性培训及评价
4.QDA实际案例解析
（1）样品1的QDA实操
（2）样品2的QDA实操
|
|
5月18日
9:00-12:00
|
QDA实操训练
1.实操：酸奶样品QDA属性词及参照物确定
2.答疑：长期感官评价过程中实际问题的处理
|
|
5月18日13:30-17:00
|
CATA理论+实操
1、CATA方法及其延伸方法
2、针对“样品3”进行CATA方法实操
3、答疑
|
|
培训结束后，赠送食学宝同款线上课视频，可限时学习1个月。
（2024年5月20日-6月20日）
|
|
备注：为丰富培训实操案例，每期培训选2组学员样品进行操作。本培训为系列培训班，可按报名情况调节培训时间，可针对某一行业进行定制化培训，同行业人士可安排在一期进行培训交流。
八、讲师介绍：
►毛岳忠 副研究员，硕士生导师
浙江省有机产业协会副理事长，浙江省食品学会理事。曾在全国百强药企担任研发主管和产品经理，并于2014年联合创立全国十大婴童品牌。长期从事智能感官（味觉与嗅觉）科学及药食同源天然产物营养学研究，先后主持及参与国家自然科学基金、“十三五”国家重点研发计划、航天科技项目、浙江省重点研发计划等国家及省部级科研项目13项。相关研究成果以第一作者发表于npj Science of Food、Food Chemistry、Journal of the Science of Food and Agriculture等国际学术期刊，申请国家及国际发明专利91项，开发并上市了42款营养保健食品和化妆品。
►秦子涵 博士，毕业于丹麦哥本哈根大学
长期从事食品热点/活动和风味评价方面的研究。先后主持及参与国家科学自然基金等项目9项，在国内外学术期刊发表论文10余篇，参编国际著作1部。
►夏熠珣，博士，副研究员
2016年毕业于江南大学获得博士学位，期间在加州大学戴维斯分校博士联合培养（2012-2014年），毕业后以Research Scientist任职于新西兰植物与食品研究院（2016-2019年），现任职于江南大学。加州大学戴维斯分校博士联合培养（2012-2014年）、新西兰植物与食品研究院Research Scientist（2016-2019年），现任职于江南大学食品学院。自2010年以来，一直从事食品感官生理学基础及食品热点/活动新方法与应用等研究，负责多家国际知名食品企业感官项目的管理和分析工作，并通过多次组织和参与国内感官评价与消费者测试短期培训课程，对感官评定方法理论和应用体系的掌握有了更深层次的提升。
九、联系人：
刘老师 15550410868（微信同号）
董老师 15550063916（微信同号）
