尊敬的各位参会代表：
您好！欢迎您参加由食品伙伴网、感知网组织举办的2025第五届感官评价实践应用研讨会，本次活动将于2025年4月9-10日在上海龙之梦大酒店如期举行。
为了保证您能圆满顺利参加本次会议，我们本着热情为您服务的态度，现将有关注意事项通知如下，敬请仔细阅读。
1.时间/地点签到地点：上海龙之梦大酒店·一楼大厅（上海市长宁区延安西路1116号）
签到时间：2025年4月8日（星期二） 9：00-21：00
2025年4月9日（星期三） 7：30-10：00
签到内容：领取参会代表证件、会议资料、感官白皮书领取券、餐券等。
会议时间：2025年4月9-10日 （预计10日16:00会议结束）
会议地点：4月9日上午 主会场·4楼翡翠宴会厅
4月9日下午至4月10日全天·6楼龙宴会厅
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还未缴费的参会代表，建议提前付款，以免现场人多，出现问题；
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已缴费的参会代表，3月已开具的电子发票（专票/普票）会提前发送各自微信，4月开票的，会后发送。若有特殊情况，请您签到时与签到人员说明；
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通过会务组预定会议酒店房间的代表，带好您的身份证件直接到前台登记办理入住即可，住宿发票由酒店前台开具；
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为保证现场秩序，会议期间请勿大声喧哗、手机调至静音；
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会议现场贵重物品请自己妥善保管。
上海虹桥国际机场 — 上海龙之梦大酒店
地铁：从 虹桥2号航楼站 地铁站入口，乘坐地铁2号线（浦东1号2号航站楼方向），至 江苏路 地铁站下车，步行19分钟，1.3公里到达上海龙之梦大酒店。约45分钟。
打车：全程约10公里，大约需要18分钟，费用约25元。
上海站 — 上海龙之梦大酒店
地铁：从 上海火车站 地铁站 入口，乘坐地铁4号线外圈（中潭路方向），至曹杨路地铁站-6号口下车，打车（18分钟，约13元）到达上海龙之梦大酒店。约30分钟
打车：全程约7.5公里，大约需要20分钟，费用约25元。
上海西站 — 上海龙之梦大酒店
地铁：从 上海西站 地铁站 入口，乘坐地铁11号线（迪士尼方向），至 江苏路地铁站7号口 下车，步行1.3公里（19分钟）到达上海龙之梦大酒店。约32分钟
打车：全程约7.2公里，大约需要25分钟，费用约24元。
上海虹桥站 — 上海龙之梦大酒店
地铁/公交：虹桥火车站 地铁站 乘坐地铁 2 号线（浦东1号2号航站楼方向），至 江苏路地铁站下车，步行1.3公里（19分钟）到达上海龙之梦大酒店。约48分钟
打车：全程约14.7公里，大约需要23分钟，费用约35元。
上海南站 — 上海龙之梦大酒店
地铁/公交：上海南站 地铁站 乘坐地铁 3 号线（江杨北路方向），至 延安西路地铁站下车，步行1.5公里（22分钟）到达上海龙之梦大酒店。约43分钟
打车：全程约10.7公里，大约需要23分钟，费用约27元。
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上海龙之梦大酒店（会议酒店），协议价600元/间（含双早），大床房/标准间。可找会务组代订。
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和颐至尊酒店（上海中山公园店），会议酒店附近300米。协议价：350元/间（含双早），大床房/标准间，可找会务组代订。
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2025第五届感官评价实践应用研讨会 2025年4月9-10日，4月8日及9日上午报道 （上海·龙之梦大酒店) |
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4月9日 上午·4楼翡翠宴会厅 主会场 |
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8:40-8:50 |
开幕式 黄和 中国工程院院士 南京师范大学副校长、教授致开幕辞 |
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8:50-9:10 |
颁布：“科技创新奖”颁奖仪式 |
| 9:10-9:40 |
演讲题目：聚焦尖端科技探寻食品领域发展“奇点” 演讲嘉宾：金征宇 中国工程院院士 江南大学教授 |
| 9:40-10:10 |
演讲题目：新食品原料管理现状与健康效益文献分析情况 演讲嘉宾：宋雁 国家食品安全风险评估中心 研究员、评估三室主任 |
| 10:10-10:30 |
茶歇 |
| 10:30-11:00 |
演讲题目：未来功能性益生菌研究与开发 演讲嘉宾：艾连中 上海交通大学农业与生物学院教授、院长 |
| 11:00-11:30 |
演讲题目：酵母蛋白赋能大健康食品创新发展 演讲嘉宾：张彦 安琪酵母股份有限公司总经理助理、研究院院长 |
| 11:30-12:00 |
演讲题目：下一代益生菌 AKK 菌研究前沿暨《2025AKK 菌学术白皮书》发布 演讲嘉宾：马新 善恩康生物科技（苏州）有限公司研发总监 |
| 12:00-13:30 |
午餐 |
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4月9日 下午·6楼龙宴会厅 专题报告1：感官评价应用概况及发展趋势 |
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13:30-14:00 |
主题发言：消费者认识导向的食品热点/活动新趋势 发言嘉宾：钟芳 江南大学 教授/博士生导师 |
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14:00-14:25 |
主题发言：机器学习在预测食品风味中的研究进展及感官评价数字化趋势 发言嘉宾：冯涛 上海应用技术大学 教授/博士生导师 |
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14:25-14:50 |
主题发言：基于消费驱动的典型产区地理标志红富士苹果感官品质特征分析 发言嘉宾：史波林 中国标准化研究院农业食品标准化研究所 副所长 |
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14:50-15:00 |
《中国热点/活动行业发展报告（2021-2024）》发布仪式 |
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15:00-15:10 |
优秀感官评价实践应用案例颁奖仪式 |
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15:10-15:40 |
茶歇 |
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15:40-16:10 |
主题发言：基于消费者智能感知技术的装备开发及行业应用实践 发言嘉宾：王成 中国食品发酵工业研究院 消费者研究中心主任/硕士生导师 |
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16:10-16:35 |
主题发言：感官组学驱动加工工艺优化：从感官体验到分子机制的解析 发言嘉宾：吕莹爽 南开大学 副教授/硕士生导师 |
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16:35-17:00 |
主题发言：如何让食品健康又美味？ 发言嘉宾：陈艳萍 上海交通大学 副教授 |
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17:00-17:20 |
圆桌论坛：食品感官研究面临的挑战和机遇 |
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18:30-20:00 |
欢迎晚宴 |
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4月10日 上午·6楼龙宴会厅 专题报告2：新技术方法与应用 |
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09:00-09:25 |
主题发言：美食学与食品体验研究新视角 发言嘉宾：国际知名食品公司 研发经理（感官与消费者体验研究） |
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09:25-09:50 |
主题发言：基于产业链的牛奶感官评价研究进展 发言嘉宾：金敏凤 上海师范大学 感官评价实验室负责人/食品专业负责人 |
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09:50-10:15 |
主题发言：描述词表在快速热点/活动方法中的作用 发言嘉宾：王洪伟 西南大学 副教授 |
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10:15-10:35 |
茶歇 |
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10:35-11:00 |
主题发言：食品智能感知技术的发展与前沿探索 发言嘉宾：田师一 浙江工商大学食品与生物工程学院 教授/博士生导师，副院长 |
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11:00-11:20 |
主题发言：AI与数字化技术引领消费者洞察新纪元 发言嘉宾：张培 赫力昂（中国）有限公司 消费者科学和产品体验负责人 |
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11:20-11:45 |
主题发言：老龄化视角下的感官衰退、评价方法与食物感官补偿 发言嘉宾：朱保庆 北京林业大学生物学院 教授/博士生导师 |
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11:45-12:00 |
对话行业感官实践：不同特色感官质量控制体系 |
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12:00-13:30 |
午餐 |
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4月10日 下午·6楼龙宴会厅 专题报告3：感官综合应用&在具体产品领域/行业的应用 |
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13:30-13:55 |
主题发言：大米感官及风味研究： 搭建大米科学评价体系 发言嘉宾：黄序 中粮营养健康研究院 谷物研发中心技术总监 |
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13:55-14:15 |
主题发言：解码“健康”和“美味”：药食同源食品感官描述词创建 发言嘉宾：陈亚非 无限极（中国）有限公司 用户体验测试经理 |
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14:15-14:40 |
主题发言：菊花的感官与情绪研究 发言嘉宾：侯姣靓 安利上海研发中心 消费者产品研究负责人 |
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14:40-15:15 |
主题发言：情绪调节功能性食品的测量解决方案 发言嘉宾：吴梦洁 上海盛评检测技术有限公司 总经理 |
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15:15-15:35 |
主题发言：热点/活动在消费品评测中的应用 发言嘉宾：俞军华 杭州老爸评测科技股份有限公司 审核工程师 |
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15:35-16:00 |
主题发言：产品感官宣称证实导则实践应用 发言嘉宾：乔羽 食品伙伴网 热点/活动研究中心 热点/活动师 |
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具体日程安排，以现场为准。 |
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7. 联系我们
董老师： 15550063916（微信同号） 刘老师： 15345357126（微信同号）
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