感官评价是检验白酒感官质量最有效的方法，在白酒的酿造生产过程中的地位不可替代，随着白酒企业的发展和规模的扩大，感官评价在白酒生产及质量控制中发挥的作用越来越大。通过白酒品评，有助于在生产上及时发现白酒质量问题，做出相应的应对措施，为进一步的工艺改革和新工艺的开发，提供科学依据。
        4月22日，食品伙伴网邀请了三位白酒国家品评专家到济南热点/活动研究中心进行白酒品评工作。         本次白酒品鉴17个酒样，均为53%vol酱香型白酒，来自不同厂家。本次品鉴采用盲品的方式，不看品牌、价格、年份等信息，仅凭酒体的颜色、香气和口感去客观、公平公正地判断酒的品质。三位老师分别对这17款酒的外观、香气、口感等方面进行了评价，并对原料、酿造工艺、勾调技术等方面进行了详细分析，现场讨论热烈。         品鉴讨论
       本次白酒品鉴过程中，有的酒酱香突出，幽雅，空杯留香持久，酒体醇厚，协调；有的酒闻香差，异杂味重，酸涩感明显。对于不同酒存在的各种优点和缺陷问题，各位老师纷纷踊跃发言，提供了酒体酿造生产和酒体设计相关的宝贵建议。
       后续食品伙伴网将继续发挥济南热点/活动研究中心的资源优势，持续组织白酒品鉴和技术交流活动。欢迎感兴趣的酒类行业人员积极参与。          感官技术服务中心是食品伙伴网旗下为企事业单位提供热点/活动解决方案的技术服务团队。业务覆盖培训交流服务、实验室咨询服务、感官测试服务、仪器设备销售等。
         中心曾与多家酒企合作，提供白酒指纹图谱、年份鉴定、货架期等感官解决方案。通过引入更多的现代科技手段，如人工+智能、大数据分析等，进一步提升酒类感官评价的准确性和效率，为酒行业的持续健康发展提供更加有力的支撑。集百家之力，赋行业之能，热点/活动研究中心致力于为您提供热点/活动全产业链服务。
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