在竞争愈加激烈的商业大环境下，为了更加准确地了解消费者的需求和偏好，相比传统的市场调查，越来越多的企业和品牌选择使用感官消费者测试。虽然两者都能为企业决策提供数据支持，但它们在测试方法、应用场景和解决的问题上有显著差异。本文将深入探讨感官消费者测试的特点、应用场景以及其解决的问题，帮助读者了解如何通过感官调查赢得市场先机。
一 感官消费者测试VS传统市场调查
感官消费者测试是一种专注于从消费者的角度直接获取反馈的研究方法，其核心在于通过感官和体验的方式了解产品的受欢迎程度。与传统的市场调查不同，消费者测试通常更注重消费者对产品的味觉、嗅觉、触觉、视觉和听觉等多感官体验。主要特点包括：
01感官维度的多样性
消费者测试通常围绕产品的感官属性展开。例如，食品、饮料、化妆品等行业会通过味觉、嗅觉和触觉的感官测试，评估产品的质地、气味和味道。02直接反馈机制
通过让消费者体验产品，收集他们的即时反馈。这种即时感受通常比传统市场调查中的问卷或访谈更具参考价值。
03定量与定性数据结合
消费者测试不仅收集定量数据（如满意度评分），还会通过开放式问题收集定性反馈，深入了解消费者的具体感受。
04真实环境模拟
有些消费者测试还会在模拟真实消费环境下进行，以确保结果具有更高的真实感和适用性。
二 感官消费者测试的应用场景有哪些
消费者测试在多个行业中有广泛的应用，特别是在快速消费品（FMCG）、食品饮料、美妆护肤、家居产品等领域尤为常见。
01产品开发与改进
在产品开发阶段，企业通过感官测试了解消费者的偏好，以此进行产品优化。例如，在食品行业，厂家可以通过味觉测试决定何种口味更受欢迎，帮助企业确定最终产品配方。
全球最畅销的夹心饼干品牌---奥利奥在决定推出一款更轻、更脆的产品，即奥利奥“薄脆”版本（Oreo Thins）时，为了确保这款产品不仅满足消费者健康的需求，还能保持奥利奥经典的口味，奥利奥选择进行大量的感官测试，邀请了许多消费者对新饼干的外观、口感、甜度、脆度等多个方面进行评价，新款薄脆饼干在感官测试中获得了高分，在上市后也迅速走红，大获成功的薄脆版奥利奥帮助该品牌赢得了新的市场。
02品牌定位与重新定位
当品牌需要进行重新定位或拓展市场时，消费者测试可以帮助了解当前品牌在消费者心目中的形象，并指导品牌调整策略。
宝洁的海飞丝（Head & Shoulders）作为世界上最受欢迎的洗发水品牌之一，一直在不断优化其配方。宝洁公司意识到，尽管海飞丝可以有效去屑，但某些配方可能会令头发感觉干燥。于是，宝洁通过感官测试来改进配方，增加产品的顺滑效果和清新香气。通过多轮感官测试，评估了新的海飞丝配方在去屑效果、头发柔顺性、香味持久度和头皮舒适感方面的表现。在测试中，消费者反馈集中在洗发后的触感和香味感知上，宝洁据此对配方进行了优化，最终 新的海飞丝配方在推出后获得了市场的高度认可。通过感官测试得到的关键反馈，宝洁成功推出了升级版产品，显著提高了消费者满意度。
03包装与视觉设计评估
产品的包装、颜色、外观等是吸引消费者注意的关键，通过视觉测试可以评估设计方案是否符合目标市场的审美偏好。
潘婷是全球知名的护发品牌，但面对日益激烈的市场竞争，宝洁公司意识到，仅靠产品的质量已经不足以脱颖而出。为了进一步吸引消费者，潘婷决定优化产品的包装设计，特别是在视觉和触觉方面提升消费者的感官体验。通过感官测试潘婷评估了不同包装设计的外观和手感。他们邀请消费者体验不同瓶子的形状、颜色、标签设计、材质和打开瓶盖的手感。结果显示，消费者更倾向于采用柔和、优雅的颜色和具有流线型设计的瓶身，因为这样的设计不仅在视觉上更具吸引力，还传递了“滋养”和“专业护理”的品牌形象。基于这些测试反馈，潘婷更新了包装设计，使产品在货架上更具吸引力，同时提升了使用时的整体体验。新设计的包装帮助潘婷在竞争激烈的护发产品市场中脱颖而出，吸引了更多的消费者，并强化了品牌的高端护发形象。
04广告和营销素材测试
除了产品本身，企业还可以通过消费者测试评估广告和营销材料的效果，确保其能够引发目标消费者的共鸣。
可口可乐在推出广告时，意识到消费者的多感官体验可以显著影响他们对品牌的情感连接和购买欲望。因此，可口可乐邀请消费者参与广告片的观看体验，通过感官测试评估这些音效对广告整体效果的影响。测试中，消费者被分为不同的小组，有些观看广告时带有这些关键音效，有些则没有音效。消费者的反馈表明，带有这些声音的广告比没有声音的广告更能激发人们的渴望，让他们更有购买冲动。消费者普遍反映，气泡声让他们联想到冰爽、清新的饮用体验，瓶盖开启的声音则增强了即时满足感。通过感官测试，可口可乐确认了这些音效在激发消费者感官反应中的重要性，并在后续广告中将这些音效放在突出位置，使广告不仅能传达视觉信息，还能通过听觉触发消费者的情感和购买欲望。
三 感官消费者测试能解决哪些问题
通过系统的消费者测试，企业能够解决多个关键问题，帮助提升市场竞争力。
01精准洞察消费者需求
相比传统的市场调查，感官消费者调查能更直接地反映消费者对产品的体验，帮助企业理解消费者对不同产品的细微偏好。
02降低产品研发风险
通过测试，企业可以在产品正式上市前识别可能的缺陷或改进点，避免因产品不符合市场需求而导致失败。
03增强品牌忠诚度
通过深入了解消费者感官体验，企业能够优化产品，提升消费者的满意度和品牌忠诚度。
04优化营销决策
消费者测试不仅能为产品开发提供支持，还能为营销策略提供数据依据，帮助企业在广告投放、市场推广等方面做出更精准的决策。
四 小结
感官消费者测试以其独特的感官体验维度，赋予了企业洞察市场的强大工具。它不仅能够在产品开发过程中降低风险，帮助企业实现精准市场定位，还能提升消费者的整体体验与满意度。在未来，随着消费者对产品体验的要求不断提高，感官消费者调查必将成为企业抢占市场先机的重要手段。
来源：感官科学与评定，转载请注明来源。 提醒：文章仅供参考，如有不当，欢迎留言指正和交流。且读者不应该在缺乏具体的专业建议的情况下，擅自根据文章内容采取行动，因此导致的损失，本运营方不负责。如文章涉及侵权或不愿我平台发布，请联系小编。
一 感官消费者测试VS传统市场调查
感官消费者测试是一种专注于从消费者的角度直接获取反馈的研究方法，其核心在于通过感官和体验的方式了解产品的受欢迎程度。与传统的市场调查不同，消费者测试通常更注重消费者对产品的味觉、嗅觉、触觉、视觉和听觉等多感官体验。主要特点包括：
01感官维度的多样性
消费者测试通常围绕产品的感官属性展开。例如，食品、饮料、化妆品等行业会通过味觉、嗅觉和触觉的感官测试，评估产品的质地、气味和味道。02直接反馈机制
通过让消费者体验产品，收集他们的即时反馈。这种即时感受通常比传统市场调查中的问卷或访谈更具参考价值。
03定量与定性数据结合
消费者测试不仅收集定量数据（如满意度评分），还会通过开放式问题收集定性反馈，深入了解消费者的具体感受。
04真实环境模拟
有些消费者测试还会在模拟真实消费环境下进行，以确保结果具有更高的真实感和适用性。
二 感官消费者测试的应用场景有哪些
消费者测试在多个行业中有广泛的应用，特别是在快速消费品（FMCG）、食品饮料、美妆护肤、家居产品等领域尤为常见。
01产品开发与改进
在产品开发阶段，企业通过感官测试了解消费者的偏好，以此进行产品优化。例如，在食品行业，厂家可以通过味觉测试决定何种口味更受欢迎，帮助企业确定最终产品配方。
全球最畅销的夹心饼干品牌---奥利奥在决定推出一款更轻、更脆的产品，即奥利奥“薄脆”版本（Oreo Thins）时，为了确保这款产品不仅满足消费者健康的需求，还能保持奥利奥经典的口味，奥利奥选择进行大量的感官测试，邀请了许多消费者对新饼干的外观、口感、甜度、脆度等多个方面进行评价，新款薄脆饼干在感官测试中获得了高分，在上市后也迅速走红，大获成功的薄脆版奥利奥帮助该品牌赢得了新的市场。
02品牌定位与重新定位
当品牌需要进行重新定位或拓展市场时，消费者测试可以帮助了解当前品牌在消费者心目中的形象，并指导品牌调整策略。
宝洁的海飞丝（Head & Shoulders）作为世界上最受欢迎的洗发水品牌之一，一直在不断优化其配方。宝洁公司意识到，尽管海飞丝可以有效去屑，但某些配方可能会令头发感觉干燥。于是，宝洁通过感官测试来改进配方，增加产品的顺滑效果和清新香气。通过多轮感官测试，评估了新的海飞丝配方在去屑效果、头发柔顺性、香味持久度和头皮舒适感方面的表现。在测试中，消费者反馈集中在洗发后的触感和香味感知上，宝洁据此对配方进行了优化，最终 新的海飞丝配方在推出后获得了市场的高度认可。通过感官测试得到的关键反馈，宝洁成功推出了升级版产品，显著提高了消费者满意度。
03包装与视觉设计评估
产品的包装、颜色、外观等是吸引消费者注意的关键，通过视觉测试可以评估设计方案是否符合目标市场的审美偏好。
潘婷是全球知名的护发品牌，但面对日益激烈的市场竞争，宝洁公司意识到，仅靠产品的质量已经不足以脱颖而出。为了进一步吸引消费者，潘婷决定优化产品的包装设计，特别是在视觉和触觉方面提升消费者的感官体验。通过感官测试潘婷评估了不同包装设计的外观和手感。他们邀请消费者体验不同瓶子的形状、颜色、标签设计、材质和打开瓶盖的手感。结果显示，消费者更倾向于采用柔和、优雅的颜色和具有流线型设计的瓶身，因为这样的设计不仅在视觉上更具吸引力，还传递了“滋养”和“专业护理”的品牌形象。基于这些测试反馈，潘婷更新了包装设计，使产品在货架上更具吸引力，同时提升了使用时的整体体验。新设计的包装帮助潘婷在竞争激烈的护发产品市场中脱颖而出，吸引了更多的消费者，并强化了品牌的高端护发形象。
04广告和营销素材测试
除了产品本身，企业还可以通过消费者测试评估广告和营销材料的效果，确保其能够引发目标消费者的共鸣。
可口可乐在推出广告时，意识到消费者的多感官体验可以显著影响他们对品牌的情感连接和购买欲望。因此，可口可乐邀请消费者参与广告片的观看体验，通过感官测试评估这些音效对广告整体效果的影响。测试中，消费者被分为不同的小组，有些观看广告时带有这些关键音效，有些则没有音效。消费者的反馈表明，带有这些声音的广告比没有声音的广告更能激发人们的渴望，让他们更有购买冲动。消费者普遍反映，气泡声让他们联想到冰爽、清新的饮用体验，瓶盖开启的声音则增强了即时满足感。通过感官测试，可口可乐确认了这些音效在激发消费者感官反应中的重要性，并在后续广告中将这些音效放在突出位置，使广告不仅能传达视觉信息，还能通过听觉触发消费者的情感和购买欲望。
三 感官消费者测试能解决哪些问题
通过系统的消费者测试，企业能够解决多个关键问题，帮助提升市场竞争力。
01精准洞察消费者需求
相比传统的市场调查，感官消费者调查能更直接地反映消费者对产品的体验，帮助企业理解消费者对不同产品的细微偏好。
02降低产品研发风险
通过测试，企业可以在产品正式上市前识别可能的缺陷或改进点，避免因产品不符合市场需求而导致失败。
03增强品牌忠诚度
通过深入了解消费者感官体验，企业能够优化产品，提升消费者的满意度和品牌忠诚度。
04优化营销决策
消费者测试不仅能为产品开发提供支持，还能为营销策略提供数据依据，帮助企业在广告投放、市场推广等方面做出更精准的决策。
四 小结
感官消费者测试以其独特的感官体验维度，赋予了企业洞察市场的强大工具。它不仅能够在产品开发过程中降低风险，帮助企业实现精准市场定位，还能提升消费者的整体体验与满意度。在未来，随着消费者对产品体验的要求不断提高，感官消费者调查必将成为企业抢占市场先机的重要手段。
