感官应用研讨会

史波林，中国标准化研究院农业食品所副所长、研究员。兼任国际标准化组织（ISO）热点/活动分委会专家，全国热点/活动标准化技术委员会秘书长兼委员，CNSA认可技术专家，中国食品工业协会食品感官专家组组长。主要研究领域：感官科学与标准化等。
 

先后主持了国家自然科学基金、国家重点研发计划子课题等十余项感官科学类国家及省部级课题，发表了科技论文80余篇（其中SCI/EI收录38篇），作为第一发明人授权了发明专利24项（其中国际发明专利2项），获得了感官应用软件著作权6项，研制了热点/活动国家标准9项、团体标准10余项，作为第一副主编/副编译或参编《热点/活动应用技术指南》、《热点/活动描述词典》等7部著作。
 

获得了全国科普讲解大赛最具人气奖、教育部技术发明奖二等奖等省部级奖励6项，中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步一等奖等社会力量奖9项；荣获了全国科普工作先进工作者、北京市优秀人才等称号。
 

作为可食用的地理标志产品，其核心竞争力就是深得消费者偏爱的、口口相传的特有感官品质。为了有效评价地理标志红富士苹果的食用品质，采用专业品评与消费洞察、M值与多元统计相结合的技术，从体现苹果间差异的感官指标、到消费者关注的苹果感官指标、再到影响消费喜好的红富士苹果关键感官品质，层层递进、逐步聚焦构建地理标志红富士苹果的感官风味轮图，剖析全国4大典型产区地理标志红富士苹果各美其美的特点，挖掘各地理标志核心区、非核心区及地理标志区域周边产品名不虚传、名不符实、有质无名的品质表现，及品质差异背后的产地环境影响根源。另外，针对非高附加值农副产品所建专业感官评价小组性价比低、不易推广的痛点，提出了基于消费驱动的快速感官评价方法，为全面表达不同品质差异红富士苹果提供了技术支撑与方向引领。
 

时间: 2025年4月9-10日(8日签到)

地点: 上海龙之梦大酒店
 

 

行业应用深度解读：专业报告、大咖云集，20+嘉宾分享分享最新的研究成果、技术进展和实际应用经验，为参会者的实际工作提供有价值的参考和支持。

优秀实践案例申报：助力感官的落地应用，接受实践案例申报，组织专家团队评选技术创新奖、产品创新奖，为新技术、新产品推介宣传。

对话行业专家：对话感官科学家及企业家，共探感官评价实践应用热点及方向。

产品品鉴：为参展企业、各科研院校提供新产品或特色产品展示，现场品鉴、填写问卷、数据处理、专家点评，让感官评价沟通更加立体、更加真实。

个人专业社群：结识行业领域内同行、交流经验寻求建议、精英携手精进前行。 

16 个学时积分：学习新技能、加强核心技能、保持学习的有效性。

 

“感官评价实践应用研讨会”自2021年开始征集感官评价创新实践案例。“第五届感官评价实践应用研讨会”将继续接受案例申报，通过专家评审的申报将获得相应奖项鼓励及媒体广泛传播。（具体申报流程，请联络下方会务组）
 

申报案例以“感官评价实践应用”为主题，对相关企事业单位具有较强的借鉴意义和推广价值。案例内容要求实事求是、逻辑清晰，具备一定的代表性、便捷性、实用性，尽可能结合图、表等表达方式。应用场景不限于相关感官相关术语、方法、应用、分析环境与人员管理、教育等。

围绕创新与人才，SEPA奖项共设立2大奖项：【SEPA产品&技术创新奖】与【SEPA企业&人物贡献奖】。

 

 
收费标准：

标准费用：2800元/人

优惠价：2025年3月20号之前报名2400元/人（三人及以上2000元/人）

学生：凭学生证参会1600元/人

晚宴：400元/人

费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐

费用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代订会议酒店）
 

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（微信同号）

刘老师

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来源：感官科学与评定，转载请注明来源。封面图及文章图片来源：创客贴。
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